Les graines cannabis dans l’alimentation européenne traditionnelle

Au moyen-âge, en Allemagne et en Italie, on utilisait les graines cannabis et l’huile de chanvre dans un grand nombre de plats différents, dont des potages et des gâteaux relevés. Dans certaines régions du nord-est de l’Europe et des états baltiques, où le chanvre traditionnel est cultivé, on utilise encore toujours les graines cannabis locales pour leur huile, et elles sont aussi utilisées telles quelles, entières ou broyées dans différentes autres recettes.

En Lettonie, pendant la fête annuelle de Ligo Diena, qui se déroule en juin, et qui représente traditionnellement l’événement le plus important de l’année, on mange de la nourriture aux graines cannabis.  Ici, on ajoute aussi des graines cannabis broyée à du beurre produit à partir de crème pasteurisée, pour donner à ce beurre une couleur verte et un goût à la fois frais et amer et “légèrement vaporeux”. Le beurre de chanvre traditionnel, également appelé “kanepju pavalgs”, est encore consommé à l’heure actuelle partout en Lettonie. On peut l’acheter sur les marchés fermiers et dans les magasins d’alimentation naturelle.

En général, le beurre de chanvre se tartine sur du pain grillé, des toasts ou du pain de seigle, et peut être employé comme additif dans de nombreuses recettes. D’après ce que l’on raconte, les chefs-coqs utilisent également le beurre de chanvre  dans de nombreux plats pour agrémenter la saveur des aliments.…

La cuisine aux graines cannabis

Lorsqu’on évoque l’utilisation des graines cannabis en cuisine, la plupart des gens pensent en premier lieu au space cake et autres gâteaux qui provoquent un ‘high’. Toutefois, dans de nombreux endroits dans le monde, il existe une longue tradition liée à la cuisine aux graines cannabis. Beaucoup de ces traditions continuent à exister et deviennent même de plus en plus populaires étant donné le regain de légitimité que connaît l’industrie du cannabis.

Les graines cannabis dans des plats traditionnels

La forme non-psychoactive du cannabis, le plus souvent appelée “chanvre”, apparaît dans un très grand nombre d’environnements et de cadres de vie partout dans le monde. La population locale utilise les graines cannabis depuis déjà des générations dans ses plats traditionnels, car on les trouve partout et elles ne coûtent presque rien. Dans ces régions le chanvre est cultivé, mais on le trouve aussi bien dans la nature à l’état sauvage.

Les graines cannabis sont utilisées par le monde rural, depuis déjà des générations, dans le nord de l’Asie et dans le nord-est de l’Europe, que ce soit en Chine, en Mongolie, en Russie, en Allemagne ou dans beaucoup d’autres pays modernes. Les graines peuvent être pressées pour en extraire l’huile, elles peuvent aussi être utilisées entières, ou elles peuvent être broyées, écrasées ou moulues pour en faire de la farine.  Avec ces produits, il est possible de préparer de nombreuses bouillies et de nombreux potages et plats mijotés.…

La force de l’huile de graines cannabis et de la poudre protéinée de graines cannabis

L’huile de graines cannabis, également souvent appelée “huile de chanvre”, est obtenue en pressant à froid les graines cannabis. Cette huile contient moins de 10% d’acides gras saturés, qui sont nocifs pour votre taux de cholestérol. Par contre, elle est riche en protéines, en antioxydants tels que la vitamine E, ainsi qu’en acides linoléiques. Ce produit est parfaitement approprié pour le renforcement des artères coronaires. De plus, l’huile de chanvre protège la peau du soleil et lutte contre les effets du vieillissement.

Cette huile délicieuse, qui a un goût agréable de fruits séchés, s’adapte de façon fantastique à toutes les recettes de crudités, que ce soit pour rectifier le goût de vos salades ou de vos dressings ou sauces, ou pour faire un délicieux pesto frais ou une vinaigrette d’épices.  Il vaut toujours mieux utiliser l’huile froide dans des plats froids, pour pouvoir tirer pleinement profit de la forte concentration en acides aminés essentiels. Un plaisir sain pour votre palais !

La poudre protéinée de graines cannabis, qui est obtenue à partir de graines cannabis, contient des acides aminés de grande qualité.  La poudre protéinée de graines cannabis contient non seulement des protéines végétales mais elle aussi riche en acides gras omégas et en fibres alimentaires. Vous pouvez, dès le matin, démarrer une journée pleine d’énergie en buvant une boisson à base de poudre protéinée de graines cannabis, étant donné que le cannabis aide manifestement à combattre la fatigue et exerce un effet positif sur le système immunitaire.…

Les graines cannabis en cuisine

Etant donné notre rythme de vie, pendant longtemps, nous n’avons pas fait attention à notre alimentation. Cette tendance est toutefois bien terminée et, chaque jour, nous sommes de plus en plus conscients de l’importance que revêt la qualité de nos denrées alimentaires pour une vie saine, et pour une vie meilleure et plus longue.  Dans ce contexte, les graines cannabis sont d’une aide précieuse.

Les graines cannabis représentent l’aliment végétal qui contient le plus de protéines (env. 34%) et, de ce fait, appartiennent aux denrées alimentaires les plus riches en substances nutritives. Outre les acides gras essentiels omégas 3 et 9, qui sont d’une efficacité évidente dans la prévention non seulement de l’arthrite et du rhumatisme mais aussi de bon nombre d’autres maladies chroniques, les graines cannabis contiennent également des protéines, des vitamines et des enzymes, qui favorisent une santé optimale et un bien-être maximum. Elles constituent une source incomparable d’additifs alimentaires.

Profitez du goût sublime des fruits séchés de ces douces graines cannabis et faites-en une partie intégrante de votre alimentation quotidienne. Vous pouvez tout simplement mélanger les graines cannabis à n’importe quel plat. Pelées, elles peuvent être utilisées fraîches ou légèrement grillées. Elles donnent à vos plats un agréable goût croquant et croustillant, et sont à toute heure du jour adaptées à des plats tant salés que sucrés : des salades, un pesto végétarien ou un savoureux houmous, mélangées avec du yaourt ou du muesli, ajoutées à du lait de chanvre, aux milkshakes et aux smoothies ou aux gâteaux, bref, dans tout ce que bon vous semble !…